Van hieruit bezochten we enkele bijzondere plekken zoals de beroemde watermolens van Barbegal.

Het succes van het Romeinse Rijk is deels te danken aan de omstandigheid dat ze zowel de landbouwproductie en de logistiek daarvan op orde hadden. Caesar kon Gallië veroveren omdat hij vooraf nadacht over hoe hij zijn legioenen kon bevoorraden. Hij wilde niet volledig afhankelijk zijn van het plunderen van de voedselvoorraden van zijn tegenstander. De opbrengst daarvan was immers ongewis en risicovol zeker als de tegenstander een tactiek van de verschroeide aarde zou toepassen.

Gallië produceerde grote hoeveelheden graan voor de stedelijke bevolking. In Barbegal bouwden de Romeinen langs een helling een haast industrieel complex van zestien graanmolens. Met twee aquaducten kon men voldoende water aanvoeren om alle watermolens draaiende te houden.

Men heeft berekend dat het complex dagelijks maximaal 4,5 ton meel kon produceren. Genoeg om een stad als Arles van voldoende brood te kunnen voorzien.